紅白なます

　５〜６センチの長さで千切りにした大根とにんじんを塩揉みして、２０分くらい置いた後、水気を絞って昆布だしの甘酢（日本酒、みりん、酢、砂糖、塩）に漬け込みます。大根とにんじんの分量は、大根８に対してにんじん１が黄金比率とのことなので、今回はそれを守って作ってみました。