松前漬け

　昆布とするめの千切りを水でさっと洗い、ニンジンの千切りと合わせて昆布でとっただしと日本酒、みりん、しょうゆの漬け汁に漬け込みました。かぼすの汁を加えて、風味を出しました。
　水でさっと洗い、水分を少し含ませるのが、漬け汁をうまくしみ込ませて、味を含ませるこつのようです。