イカの酢の物

材料	調味料	その他
イカ	昆布だし
キュウリ	日本酒
ワカメ	みりん
	酢
	醤油

作り方

1. イカの皮を剥き、斜め格子に包丁を入れ、さっと湯がきます。
2. キュウリは、縦半分に切って、細かく切れ目を入れておきます。
3. ワカメは、水でもどしておきます。
4. 鍋に昆布だし、日本酒、みりん、酢、醤油を入れ、漬け汁をつくります。甘いのが好きな人は砂糖を入れて下さい。
5. ４の半量の漬け汁に１をつけておきます。
6. 食べる直前に、イカとキュウリとワカメを器に盛り、４の残りの半量をかけまわします。酢が苦手な人は、カツオ節を振りかけると酢の臭いが少し弱まります。