2008-12-29 レンコンの甘酢漬け おせち れんこんは、皮をむいて、薄切りにして、酢水につけた後、下茹でをして、昆布だしの甘酢(日本酒、みりん、酢、砂糖、塩)に漬け込みます。 今年もおせち用にとおいしいレンコンをいただいたので、甘酢づけとキンピラの2品つくります。