春雨とイカのサラダ

　タイでヤムウーセンと呼ばれる春雨サラダを真似してつくりました。タイではマナオと呼ばれる柑橘類を使うのですが、日本では手に入らないので、カボスが一番近いでしょうか。その他も手に入る材料で代用しています。

材料	調味料	その他
春雨	だし	カボス
イカ	ナンプラー
玉ねぎ	唐辛子
キュウリ
ニンジン
トマト

作り方

1. 春雨は、下茹でして、長さを半分に切っておく。
2. イカは、下茹でして長さ５センチ幅８ミリくらいに切っておく。
3. 玉ねぎは、薄切りに、キュウリとニンジンは、細切りにしておく。
4. だし、ナンプラー、唐辛子、塩、砂糖を合わせて一煮立ちさせて、さめたらカボスをしぼっておく。
5. トマトは、薄切りにしておく。
6. １〜３を混ぜ合わせ、４をかけまわし、５を加えてざくっと混ぜたらできあがり。

　
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