金柑の蜜煮

　金柑のへたと落とし、後で種を取り除くために、縦に６か所くらいずつ切れ込みを入れて、一晩水につけ、アクを抜きます。明日、ワイン（半カップ）と砂糖を加えて、３分ほど加熱してつくります。昨年１５０グラムでちょっと多いと感じた砂糖は、１２０グラムにしてみました。

　
　
　
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