2009-12-30 塩銀杏 おせち 銀杏は、殻に割れ目を入れておきます。鍋に大量の塩と銀杏、水を入れ、熱します。水が蒸発するにつれ、塩が結晶になってきますので、水気がほぼなくなるまで熱します。塩の結晶を銀杏にまとうようにします。