正月三が日の朝食は、お雑煮です。元旦は和風、２日と３日は、その年の気分で、洋風だったり、中華風だったり、アジアンテイストだったりします。
今年も元旦の今日は、和風です。鶏肉でダシをとり、足りない分は、白だしに日本酒とみりんを加えて、味を整えました。具は、にんじん、大根、里芋などの野菜です。器に焼いた餅をおいて、汁を注ぎ入れて出来上がりです。三つ葉を散らすと香りが良いのですが、年末は高くて買えなかったので省略です。
昨日までに苦労してつくったおせちは、おおかた昨晩食べてしまいましたので、お雑煮とおせちの残りが新年のごちそうです。
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