一口大に切った豆腐をごま油で炒め、辛く味付けしました。
| 材料 | 調味料 | その他 |
|---|---|---|
| 豆腐 | 朝天辣椒*1 | 胡麻油 |
| 長ねぎ | ショウガ | |
| 唐辛子 | ||
| 紹興酒*2 | ||
| 醤油 |
作り方
- 豆腐は、水切りをして一口大に切ってお湯で温めておく。
- 長ネギは斜め切りか小口切りにしておく。
- しょうがと唐辛子以外の調味料は、合わせておく。
- ショウガは薄切りにしておく。
- 唐辛子は、種を抜いて輪切りにしておく。
- 中華鍋にごま油を熱し、４と５を入れ、香りをつける。
- ２と３を加えて、混ぜたら、１を加えてざっと炒めてできあがり。
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