牡蠣とほうれん草の蒸し煮

　牡蠣とほうれん草の煮浸しの応用ですが、こちらは、水は使いません。新鮮なほうれん草の水分だけで調理します。牡蠣に火を通しすぎないようにするのが、ポイントでしょうか。
　

材料	調味料	その他
かき	日本酒	唐辛子
ほうれん草	みりん
	醤油

作り方

1. 牡蠣は塩水で洗い、ざるにあけておく。
2. ほうれん草は、根の部分を落とし、３頭分くらいに切っておく。
3. 唐辛子は、種を抜いておく。
4. 鍋に２を入れ、１と３をのせ、蓋をして弱火で蒸す。
5. 火が通ったら、日本酒、みりん、醤油で味をつけてできあがり。

　
　
　
　
　
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