自家製トマトソースで作ったチキンライスにオムレツをのせて作ったたんぽぽオムライスです。仕上げに自家製トマトソースをかけ、地産地消のルッコラを添えてました。
地場のルッコラは、工場栽培のものと比べると、えぐみが強くて好き嫌いの分かれるところかもしれません。
- チーズとトマトのサラダ
笹ゆき（カマンベール）とクリームチーズをスライスしたトマトにのせました。
しっかりとした味のポタージュスープがおいしい季節になったので、カボチャをポタージュにしました。玉ねぎとカボチャをバターで炒めてスープにします。玉ねぎは、この時期だと加熱する料理には北海道産、サラダなんかの生食には淡路島産が向いているということで、両方買いそろえてみました。
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