小海老のおろし柿炒め

　小海老をにんにく、ショウガ、バワン・メラ*1で炒めて、すり下ろした柿で味付けします。

　
　

材料	調味料	その他
小海老	塩	サラダ油
柿		にんにく
バワン・メラ		しょうが
		唐辛子

作り方

1. ニンニクと生姜とバワン・メラは薄切りに、唐辛子は小口切りにしておく。
2. 小海老は、背わたととっておく。
3. 柿は、皮をむいてすり下ろしておく。
4. 中華鍋ににサラダ油を熱し、１を炒め、香りをつけたら、２を加えて炒める。
5. 小海老に火がとおったら、塩と３を加えて味を整えてできあがり。

　
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*1:インドネシアの玉ねぎ。なければ省略します。