豚肉とキクラゲと筍の辛子味噌炒め

　豚肉の薄切りと水で戻した干しキクラゲ、筍、白菜を唐辛子で香りをつけたサラダ油で炒めて、味噌と唐辛子と紹興酒の合わせ調味料で味付けします。

材料	調味料	その他
豚肉	味噌	サラダ油
キクラゲ	紹興酒
タケノコ	醤油
白菜	唐辛子

作り方

1. 豚肉は薄切りを一口大に切っておく。
2. キクラゲは水で戻しておく。
3. タケノコは下茹でをして、スライスしておく。
4. 白菜は一口大に切っておく。
5. 味噌と紹興酒と醤油と輪切りにした唐辛子をあわせておく。
6. 中華鍋にサラダ油を熱し、１を炒め、取り出しておく。
7. ２〜４を油とおししておく。
8. 中華鍋にサラダ油を熱し、６を戻して、７を加えて炒め、５を加えて味を整える。 　　

　
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