ナシ・チャンプル - ダプールしりん

　久しぶりのナシ・チャンプルです。ご飯は、黒米です。

　
○なすと鶏肉のサンバル炒め
　薄切りにしたなすと鶏肉、トマトをバワン・メラとショウガで香りをつけたサラダ油で炒めてサンバルベースの合わせ調味料で味を整えました。

○参考記事：サンバル炒め
　白なすと豚バラ肉のサンバル炒め
　なすと豚バラ肉のサンバル炒め
　豚バラ肉と夏野菜のサンバル炒め
　黄ニラとピーマンのサンバル炒め
　ホタテのサンバル炒め
　
○ジャガイモとニンジンのカレー炒め
　細切りにしたジャガイモとニンジンを下ゆでして、バワン・メラーとショウガで香りをつけたサラダ油で炒めて、カレー粉で味を整えました。カレー粉は、インディアン食品のインディアンカレーパウダーです。　
　

　キクラゲを鶏肉だしのスープに仕立て、卵でとじました。

　
　
　
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