- 冬野菜のだし蒸し
里芋、ジャガイモ、カボチャ、レンコン、ニンジン、大根、インゲンを一口大に切り、だし汁を加えた土鍋で蒸しました。野菜から水分が出るので、だし汁は少なめです。だし汁が沸騰してから、２０分程度蒸すとちょうど良い感じです。
- 野菜あれこれキンピラ
ごぼう、にんじん、レンコン、インゲンをキンピラにしてすりごまをまぶしました。
- 下仁田ネギとスペアリブの煮物
ショウガで香りを付けたサラダ油でスペアリブの表面を焼き、下仁田ネギと一緒に日本酒、みりん、醤油の煮汁を加えて、クロッククッカーで煮込みます。５センチ長に切った下仁田ネギを並べ、煮汁は、ネギにかぶるかかぶらないか位で、その上にスペアリブを並べます。ネギの水分が出ますので、十分に煮込めます。
- きざみ昆布の煮物
水で戻したきざみ昆布を千切りにしたニンジン、水で戻した干し椎茸、油揚げと一緒に、サラダ油で炒めて、干し椎茸の戻し汁とだし汁に日本酒、みりん、醤油を加えて煮ます。
- サーモンとホタテのマリネサラダ
マリネにしたサーモンとホタテをサラダに仕立てました。
- コーンのサラダ
- キッシュ
- 海老ピラフ
刻んだ海老を混ぜ込んでピラフを作りました。写真をとるのを忘れてしまいました。
○参考レシピ：シーフードのピラフ
- 乾きもの
ナッツ、クルプック、黒糖くるみ、デーツ
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