カンクンは「空芯菜」のこと、トゥミスは「炒める」ですから、空芯菜炒めです。空芯菜は、日本でも普通に売られるようになってきました。空芯菜を油で炒めて、塩味で味付けするだけです。日本人の口に合う味です。
インドネシア語では、カンクン・トゥミスというのが料理名ですが、中華系の店ではチャ・カンクン（Ca Kangkung）と呼んでいる店もあります。
○過去記事
カンクン・トゥミス（Kangkung Tumis）（2011年9月）
○参考記事
ミー・カンクン（Mie Kangkung）（2012年8月）
○参考レシピ
空芯菜炒め（チャ・カンクン）
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