大量に頂いた牡蠣で牡蠣づくしにしました。 牡蠣ごはん 白米と餅米に昆布だしと日本酒、みりん、ショウガを加えて炊いて、同じく昆布だしと日本酒、みりん、白だしでさっと煮た牡蠣を合わせました。 殻付き生がき 牡蠣のグラタン 牡蠣のグラタンと言えば、ホ…

正月三が日の朝食は、お雑煮です。今日は、鶏ガラをクロッククッカーで１２時間くらい煮てつくった鶏だしにコンソメを加えたスープに、餅と野菜を加えた雑煮です。野菜が昨日と同じなので、ビジュアル的にはあまり代わり映えがしません。 森尾水産の殻付き生…

正月三が日の朝食は、お雑煮です。元旦は和風、２日と３日は、その年の気分で、洋風だったり、中華風だったり、アジアンテイストだったりします。 今年も元旦の今日は、和風です。今年の和の雑煮は、昆布でダシをとり、日本酒とみりんを加えて、味を整えまし…

紙に直接乗せたのは、蒸し海老を中心に時計回りで煮豚、ローストビーフ、渋皮煮、塩銀杏、飾り蒲鉾、伊達巻きです。 栗の渋皮煮は、１０月につくったものをお正月用にと冷凍しておいたものです。 このブログも７年目を迎えます。今年も書き散らしていきます。…