エシャロットの甘酢漬け

　新鮮なエシャロットをさっと湯がいてつけ汁につけ込むだけです。

材料	調味料	その他
エシャロット	日本酒　適量	トウガラシ　１本
	みりん　適量
	砂糖　適量
	塩　適量

作り方

1. エシャロットは、根を切り、茎の部分を５〜６センチで斜めに切り落とす。
2. つけ汁は、日本酒、みりん、砂糖、塩を１００cc位の水に入れ、一煮立ちさせておく。
3. エシャロットをさっと湯がいて、２のつけ汁につけ込んで出来上がり。

　
レシピ集：あれもこれも甘酢漬けに！！