冬野菜カレー

　玉ねぎを炒めてカレーのルーにつくり、下ゆでした冬の野菜を混ぜます。
　ルーの作り方は、こちらです。
　野菜は、なんでも良いのですが、冬らしく芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリなどでどうでしょう。色どりのためにニンジンも欠かせません。いずれも一口大より大きめに切った方が野菜の味がするし、見た目も良いかと思います。