鶏ささみの梅肉はさみ焼き

　たたいた梅肉を鶏ささみにはさんで焼きます。梅干しは、ちょっと高いのですが、紀州の南高梅*1を使っています。味と香りが他の梅干しとは、全然違います。

材料	調味料	その他
鶏ささみ	日本酒	サラダ油
梅干し	みりん	小麦粉

作り方

1. 鶏ささみは二つに切って、横に切れ目をいれておく。
2. 梅肉は、包丁の背でたたいて、日本酒、みりんと混ぜておく。
3. １の切れ目に２を挟み込む。
4. フライパンにサラダ油を熱し、３に小麦粉をまぶして焼く。
5. 焼き色がついたら、ひっくり返して両面に焼き色がついたらできあがり。

*1:南高梅については、こちらをご覧ください。