スープ炒飯（かにチャーハンと小女子のトマトスープ）

　カニ肉と卵の炒飯に小女子のトマトスープをかけて仕立てます。パラパラに作った炒飯にスープをかけるのですが、トマトスープの酸味が妙に合います。炒飯の具は、海鮮物の方が合うようです。

○炒飯

材料	調味料	その他
カニ肉	ナンプラー	サラダ油
卵		にんにく
長ネギ
ご飯

作り方

1. 長ネギは所々に切れ目を入れ、小口切りにする。
2. にんにくは、薄切りにしておく。
3. 卵は割ってかき混ぜておく。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、3を入れ、軽く火を通したらあけておく。
5. さらに中華鍋にサラダ油を熱し、２を加えて、香りをつけたら、カニ肉と１のねぎを加え火が通ったら、４の卵を戻す。
6. ご飯*1を加えて、素早く炒めて、ナンプラーで味付けをします。この間、火は終始強火です。

○スープ

材料	調味料	その他
トマト	塩
小女子
万能ネギ

作り方

1. トマトはへたをとってざく切りにしておく。気になる人は皮を湯むきしてください。
2. 万能ネギは小口切りにしておく。
3. 鍋に湯を湧かして小女子と１を加える。
4. 塩で味を整えて、２を散らす。

　炒飯を皿に盛り、スープをかけ回してできあがり

参考レシピ：スープ炒飯（小女子の炒飯と鶏スープ）

*1:冷たいご飯の場合は電子レンジで温めておく。