バビ・グリンは、豚の丸焼きです。以前にウブドのイブ・オカという店のバビ・グリンについて書きましたが、イスラム教徒の多いインドネシアでは豚肉はほとんど食べられないので、ヒンドゥー教徒の多いバリ島ならではの料理です。
今回は、ギャニアールという町のバビ・グリン屋でのバビ・グリンです。イブ・オカとともに有名な店で、味は香辛料の味がゆるめで、豚そのものを味わうという感じでしょうか。味がだいぶ違うので、それぞれひいきがあるようです。私の好みとしては、肉はイブ・オカ、内臓はこちらというところでしょうか。
