シーフードのサフランスープ

　シーフードとサフランでスープをつくりました。シーフードはなんでも良いのですが、カニ、海老は殻のまま使うと香りが良くなります。少人数の場合は、寄せ鍋用のパックを使うと便利です。

材料	調味料	その他
シーフード	粉末コンソメ	オリーブオイル
玉ねぎ	胡椒	にんにく
	白ワイン	サフラン*1

作り方

1. シーフードは、一口大に切っておく。
2. 玉ねぎは、櫛形に切っておく。
3. にんにくは、薄切りにしておく。
4. 鍋にオリーブオイルを熱し、３を入れ、香りをつける。
5. ２を炒め、透き通ったら、１を加えて、火が通ったら、白ワインをふりかけ、粉末コンソメ、胡椒、サフランを加え、水を加えて煮込んでできあがり。

*1:なければ省略してください。サフランスープと言っていますがなくても味は変わりません。多少色が悪くなる程度でしょう。