ゴーヤの南蛮ピクルス

　薄切りにしたゴーヤをピリ辛の漬け汁で漬けました。

材料	調味料	その他
ゴーヤ	日本酒	唐辛子
	みりん
	醤油
	胡麻油

作り方

1. ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、２ミリ厚くらいに切り、水にさらしておく。
2. 唐辛子は、種を取り除き、水に漬け、輪切りにしておく。
3. 日本酒、みりん、醤油、酢、胡麻油、種を取り除いた唐辛子を合わせて一煮立ちさせておく。
4. ゴーヤをさっと湯がいて、３の漬け汁に漬け込む。