コールラビを頂いたので、甘酢漬けにしました。
コールラビというのは、キャベツのkohlとカブのrabiを合わせたものだそうです。和名はカブカンラン（蕪甘藍）、カブタマナ（蕪玉菜）というそうですが、初めて見ました。
| 材料 | 調味料 | その他 |
|---|---|---|
| コールラビ | だし汁 適量 | トウガラシ １本 |
| 日本酒 適量 | ||
| みりん 適量 | ||
| 砂糖 適量 | ||
| 塩 適量 |
作り方
- コールラビは、皮を剥いて、薄切りにする。。
- 昆布でダシをとり、調味料をまぜあわせて、一煮立ちさせておく。
- １のコールラビと種を抜き２つに切ったトウガラシを２のつけ汁につけ込んで出来上がり。あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて翌日から食べられます。
レシピ集：ピクルスあれこれ
レシピ集：あれもこれも甘酢漬けに！！
