以前にも紹介しているソト・アヤムですが、今回のは、メダンとついており、メダン風のソト・アヤムということでしょうか。メダンというのは、スマトラの北部にある大きな都市なのですが、以前に行ったときには、メダン風のソト・アヤムなんて気がつかなかったです。
ソト・アヤムはインドネシア人の好物料理の一つですが、普通は、香辛料で黄色に仕上がります。このソト・アヤム・メダンは、ココナッツミルクと青唐辛子で緑色に仕上がっています。それでも辛みが足りない客のためにすりつぶした青唐辛子が付いてきます。これを加えると咽から鼻腔まで辛みが刺激してくれます。
