伊達巻き

　はんぺん（大１枚）をフードプロセッサにかけ、みりん（半カップ）と砂糖（大さじ４）を混ぜます。卵（６個）を割りほぐして、加えます。焼き型にクッキングシートを敷き、液を流し込み、２００度のオーブンで２０分焼きます。熱いうちに「鬼す」にとり、表面に包丁を入れ、濡れ布巾で２分くらい覆い、「鬼す」で巻き込みます。「鬼す」がなければ、普通の巻すでつくります。両端を輪ゴムでとめ、そのまま一晩おいて、適当な厚さに切ります。