冬野菜の蒸し物

　冬野菜と下味をつけた豚肉、牡蠣（かき）を蒸します。
　
　
○蒸し物

材料	調味料	その他
野菜	胡椒（こしょう）
豚肉	日本酒
牡蠣	醤油
	白ワイン

　野菜は、何でも良いですが、冬野菜ということなので、根菜が合います。ジャガイモ、里芋、にんじん、カブなどお好みで！

作り方

1. 鶏肉は、薄切りを、コショウ、日本酒、醤油を合わせた中に浸けておく。
2. 牡蠣は、洗って、白ワインか日本酒に浸けておく
3. 野菜は、乱切りにして、熱の通りにくい物は、電子レンジで下ごしらえしておく。
4. １に上新粉をまぶして、２と３は、そのまま、蒸し器に入れ、蓋が少しあくようにして、１５分ほど蒸す。

○つけだれ

材料	調味料	その他
唐辛子	コチジャン
ショウガ	紹興酒（日本酒でも良いです
長ネギ	醤油
香菜

作り方

1. 材料は、みじん切りにしておく
2. コチジャン、紹興酒、醤油を一煮立ちさせ、唐辛子、ショウガ、長ネギを加える。火を止めたら香菜を加える。

　
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