ホアジャオスープ

　ホアジャオは、中国山椒のことです。舌がしびれるような辛さと香りが特徴です。サラダ油で熱しホアジャオの香りを出し、具材を煮込みます。

　　

材料	調味料	その他
大根	サラダ油	ホアジャオ
キクラゲ	塩	ショウガ
焼き豆腐	胡麻油

作り方

1. 大根は、縦二つに切って薄切りにしておく。
2. キクラゲは水で戻して、一口大に切っておく。
3. ショウガは千切りにしておく。
4. 長ネギは粗みじん切りに切っておく。
5. 中華鍋にサラダ油を熱し、ホアジャオを炒め香りを出す。
6. 香りがたったら、３と４を加えてさらに香りを出す。
7. 水を加えて、１と２と一口大に切った焼き豆腐を加え、煮込む。
8. 塩で味を整え、仕上げに胡麻油を回し入れる。

　
　
レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。