牛すね肉を塊のままコチジャンベースの合わせ調味料で煮ます。
![f:id:selimbong:20111201202516j:image f:id:selimbong:20111201202516j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/selimbong/20111201/20111201202516.jpg)
写真は、出来上がった牛すね肉に豆腐や野菜を加えて、チゲ仕立てにしてあります。
材料 |
調味料 |
その他 |
牛すね肉 |
コチジャン |
サラダ油 |
|
焼酎 |
にんにく |
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醤油 |
しょうが |
作り方
- ニンニクとショウガは薄切りにしておく。
- コチジャンと焼酎、醤油を合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を炒め、香りをつけたら、牛すね肉の表面が色づくまで焼く。
- 3をクロッククッカーに移し、水と焼酎を加えて、煮込む。
- 肉が柔らかくなったら、2を加えて、さらに煮込む。
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