金目鯛のすまし汁

　正月用に買っておいた金目鯛が残っていたので、正月の残り物と一緒にすまし汁にしました。

材料	調味料	その他
金目鯛	白だし	ゆず
三つ葉	日本酒
かまぼこ	みりん

作り方

1. 金目鯛は、一口大に斜め切りにしておく。
2. 三つ葉は、お湯をかけ、結んでおく。
3. 蒲鉾は薄切りにしておく。
4. 鍋に水を張り、火にかけ白だし、日本酒、みりんを加えたら、金目鯛を入れて一煮立ちさせる。
5. 器に、金目鯛、蒲鉾、三つ葉を入れて、４の汁をかけてできあがり。