これは、マルタバ・テロール
マルタバは、マルタバ・テロールとマルタバ・ブランの２種類あります。マルタバ・テロールは、お好み焼きみたいなものです。テロールは「卵」で、日本のお好み焼きと違うのは、発酵させた生地を広げて、卵とねぎをのせてちょっと多目の油で焼くというか、揚げるというかその中間の料理法でつくります。きゅうりと唐辛子で作ったアチャールと呼ばれる酢漬けがついてきます。Rp15.000*1
マルタバ・ブランは、今川焼きみたいなもので、甘く仕上がっています。ブランは「月」で、こちらは、半月型に仕上げます。焼いた上に、チーズだの、チョコレートだの、コンデンスミルクだのえっ？と思うようなものを含めていろいろかけていきます。
見た目も、味もまったく異なる２種類のマルタバですが、屋台では、セットで作られています。
こんな風に屋台でつくられます。
○過去記事
マルタバ（２００９年８月）
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*1:日本円で約１３５円です。
