ダプールしりん

よーこそ、しりんの台所へ。ダプールは、インドネシア語で台所。しりんは大好きな紅茶シリンボーンから。あれやこれや食べたものやつくったものを書き散らしています。

タコと野菜の塩らっきょう炒め

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 薄切りにしたタコと野菜(玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ)を粗みじん切りにした塩ラッキョウと唐辛子で香りを付けたサラダ油で炒めました。
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 鶏もも肉と、厚揚げ、野菜(ニンジン、ゴボウ、椎茸)をだし汁で煮ました。
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  • 常備野菜とベーコンのサラダ

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  • アサリの味噌汁

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玉子チャーハン

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  • 卵チャーハン

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○参考レシピ:パラパラ炒飯
[レシピ集] 炒飯(チャーハン)いろいろ
[レシピ集] スープ炒飯 
  

 薄切りにしたニンジンとゴボウを湯がいて、すり胡麻を練り込んだ自家製マヨネーズで和えました。
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  • 常備野菜のサラダ

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金目鯛の開き

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  • 金目鯛の開き

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  • がんもどきとニンジンの煮物

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  • なすとインゲンのホアジャオ炒め

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  • 豆腐とワカメの味噌汁

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鶏もも肉のパリパリ焼き

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 塩胡椒をした鶏もも肉を皮を下にして、ニンニクで香りを付けたサラダ油で、弱火でじっくりと10ぷんほど焼きます。皮がこんがり色づいたら、裏返して、2、3分焼いて出来上がり。鶏もも肉は、フォークで刺して、火の通りをよくしておくことがポイントです。
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  • 竹の子の乾物とイカと厚揚げの炒め煮

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  • 常備野菜のサラダ

 自家製マヨネーズを添えて。
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  • 春菊の卵とじ

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鶏もも肉と野菜の煮物

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 鶏もも肉と野菜(大根、ニンジン)、がんもどきをだし汁で煮ました。
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 下茹でしたスナップエンドウとアスパラガスを自家製マヨネーズで和えました。
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  • エシャロットの甘酢漬け

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 下茹でをして、手で一口大にちぎったコンニャクを、熱したごま油で唐辛子と炒めて、だし汁、日本酒、みりん、醤油の合わせ調味料で、味を整え、水気がなくなるまで熱しました。
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  • 春菊の卵とじ

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