これは、バリ料理でもインドネシア料理でもありませんが、今回食べた料理の中で一番、びっくりした料理です。オーガニック野菜を使っているウブドの有名なレストランで食べた焼き野菜サラダ（Grilled Vegetable Salad）です。トマト、ジャガイモ、マッシュルーム、ズッキーニ、カリフラワー、なす、カチャンパンジャン、タマネギなどのさまざまな野菜を直火で焦げ目がつくまで焼いて、グリーンリーフの上にのせ、胡麻とビネガーをかけただけのシンプルなサラダです。
インドネシアではなかなか食べられない野菜も混じっているのと、野菜の味がとても凝縮されているのとで感動的な一品に仕上がっていました。
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