たたきごぼう

　ごぼうの皮を剥いて、５センチくらいに切り、 包丁の腹で叩いて、水にさらします。電子レンジで下拵えして、だし汁、日本酒、みりん、醤油と一緒にごぼうを入れ、煮汁がなくなるまで加熱して、水気がなくなったら強火で照りを出し、胡麻をまぶします。
　
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