海老と野菜のトウガラシ炒め

　殻をむいてぶつ切りにした海老と野菜をトウガラシで炒めて、合わせ調味料で味付けします。野菜は、なんでもかまわないと思いますが、今日は長ネギと青菜を使いました。合わせ調味料の代わりに塩で味付けしてもよいかもね。

　

材料	調味料	その他
海老	日本酒	とうがらし
野菜	みりん	にんにく
	醤油

作り方

1. エビは殻をむいて、ぶつ切りにしておく。
2. 長ネギは輪切りに、青菜は４〜５センチに切っておく。
3. とうがらしは種を除いておく。にんにくは皮をむいてスライスしておく。
4. 日本酒、みりん、醤油を合わせておく。
5. 中華鍋にサラダ油を熱し、とうがらしとニンニクを炒める。
6. １のエビを入れ、色づくまで熱し、とりだしておく。
7. 野菜を炒め、エビを戻し、４を入れ、混ぜ合わせ、水気がなくなったらできあがあり。