メダイをローズマリーと一緒にオリーブオイルで焼いて、トマトソースをかけてしあげます。付け合わせの野菜もオリーブオイルで焼いてしまえば簡単です。トマトソースのレシピは、こちらです。
| 材料 | 調味料 | その他 |
|---|---|---|
| めだい | 塩 | オリーブオイル |
| にんじん | 胡椒 | ローズマリー |
| かぼちゃ | トマトソース | 小麦粉 |
| アスパラガス | にんにく | |
| ズッキーニ |
作り方
○メダイの香草焼き
- メダイは、塩こしょうをしておく。
- にんにくは薄切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、２を加えて香りを出す。
- １に小麦粉をつけて、ローズマリーと一緒に色づくまで焼く。
- 別レシピのトマトソースをかけてできあがり。
○付け合わせの野菜
- ニンジンは、皮を剥いて１センチくらいの厚さに切って、下茹でしておく。
- カボチャは、８ミリ程度の厚さに切っておく。
- アスパラは、５〜６センチに切って、下茹でし、氷水にとっておく。
- ズッキーニは１センチくらいの厚さに切っておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、１〜４を加え、表面にうっすら焦げ目が付くまで焼いて、塩、胡椒をしてできあがり。
参考レシピ：香草焼きあれこれ
マダラとホタテの香草焼き
イワシの香草焼き
鶏肉と野菜の香草焼き
