エス・テレールは、カキ氷の一種というか、飲み物というか…。前にカキ氷のエス・チャンプルや、果物を氷であえたエス・ブアを紹介しましたが、エス・テレールは、このエス・ブアに良く似たものです。アボガド、ナンカ*1、ココナッツの殻の内側の白い部分をガラスの容器に入れ、練乳と氷を入れたものです。やたらと甘くて暑いときにはおいしいです。エス・ブアは、そのとき、その店によって使う果物が異なりますが、エス・テレールは、この３種の身が必ず入っているそうです。
前々から気になっていた一品でしたが、バリ在住の友人夫妻に連れて行ってもらいました。
*1:ナンカというのは、「ナンカ」という名前の木の実です。
