シュウマイ

　シュウマイのレシピが集まったので、レシピ集にしてみました。具材を塩で練るのがポイントです。そうすることで、具材に粘りが出て、蒸したときにしっかりともちもちに仕上がります。

• 豚肉シュウマイ
• 海老シュウマイ
• レンコンと鶏肉のシュウマイ<-a>
• 鶏挽肉の揚げシュウマイ

追記（２００９年１１月５日）：蒸すときにキャベツの葉をちぎってその上で蒸すとシュウマイの皮が器にくっつきません。器のふたを少しずらしておくと、蒸しすぎることがなく、もっちりとしあがります。