山菜のウコギをつかったレシピ集です。 ○ウコギ飯 うこぎ飯（基本バージョン） うこぎ飯（かつお節バージョン） うこぎ飯（味付け海苔バージョン） うこぎ飯（小海老胡麻油炒め） うこぎ飯（あさり佃煮） ○炒飯 うこぎと干小海老のチャーハン ○箸休め うこぎ…

ワンタンのレシピ集です。 豚ワンタン 海老ワンタン 揚げワンタン ワンタンスープ レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。 タグ：ワンタン わんたん 雲呑 饂飩

鹿肉は、柔らかいので、牛肉と同じようなレシピで食べられます。 鹿肉のロースト 鹿鍋 鹿肉のローストの応用で、鹿肉のローストと常備野菜のサラダも。こちらは、レシピが載っていませんが、鹿肉のローストを常備野菜にトッピングするだけです。 鹿肉のロー…

蒸し器がなくても、鍋に水を入れ、ざるに材料をのせ、弱火にかければ、簡単に蒸すことができます。蓋を少しずらしておいて、蒸気を逃しながら蒸す「地獄蒸し」が蒸し過ぎて野菜をくたっとさせないポイントです。 鶏肉と野菜の地獄蒸し 蒸し野菜サラダ タラと…

ラッシーは、インドのヨーグルトドリンクで、本場のラッシーは、とっても甘いか、しょっぱいかです。果物を使い、その甘さで飲むのがちょうど良いでしょう。 マンゴラッシー バナナラッシー パパイヤラッシー レシピブログに参加してみました！ランキングに…

○炒め物 ターツァイの炒め物 ターツァイと小女子の炒め物 ターツァイの炒め物 ターツァイとシラスの炒め物 ○スープ ターツァイと豆腐のスープ ○蒸し煮 ターツァイと小海老の蒸し煮 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

天気が良いので、庭の柿を収穫しました。そのまま食べても甘いのですが、食材にすると…どうやって食べようかと。 柿と大根の胡麻酢和え 柿なます（柿と大根の漬け物 マチェドニア（果物のワインシロップ漬け） スライスした柿をサラダにトッピングしただけの…

今年は、アンコウの肝をよく食べたので、アン肝の料理方法をレシピ集にまとめてみました。あんこうの肝は美味なのですが、かなりこってりしているので、少なめというか、小さめというか、できあがりが少量にするのがこつのようです。 あん肝 あん肝の味噌だ…

たけのこ（筍、タケノコ）を頂いたのであれこれ作ってみました。昨年までのものもあわせてレシピ集にしました。 タケノコの下ごしらえと刺身 タケノコごはん（クックパッドのレシピは、こちらです。） 竹の子と厚揚げの島唐辛子炒め 竹の子と牛肉のオイスタ…

シュウマイのレシピが集まったので、レシピ集にしてみました。具材を塩で練るのがポイントです。そうすることで、具材に粘りが出て、蒸したときにしっかりともちもちに仕上がります。 豚肉シュウマイ 海老シュウマイ レンコンと鶏肉のシュウマイ 鶏挽肉の揚…

豚ヒレ肉の梅煮 サンマの梅煮 by しりん イワシの梅煮 by しりん 豚肉の梅煮

キンピラは、簡単につくれて、箸休めには、最適の一品なので、あれやこれや作ってみました。基本的に作り方は同じです。食材と切り方が変わるくらいでしょうか。 ヤーコンのキンピラ ごぼうとニンジンのキンピラ れんこんのキンピラ 山うどの皮のキンピラ ブ…

ヤーコンのレシピをまとめてみました。 ヤーコンについては、こちらを参照してください。 ヤーコンのぬた ヤーコンのキンピラ ヤーコンのサラダ ヤーコンのニンニク唐辛子炒め

ヤーコンのぬた ヤーコンのキンピラ ヤーコンのサラダ

食材を唐揚げにしてから、さっと煮る唐揚げ煮もいろいろな食材でつくったので、レシピ集にまとめてみました。 鶏肉の唐揚げ煮 鶏ささみの唐揚げ煮 さんまの揚げ煮 めかじきの揚げ煮 豚肉の揚げ煮

テンペは、インドネシアの大豆発酵食品です。 テンペのエビペースト炒め サンバル・ゴレン・テンペ テンペ・ゴレン テンペのカレー煮 揚げ出しテンペ テンペのサラダ テンペと野菜のトマトカレー煮 テンペの炒め煮 テンペと野菜のカレー炒め テンペと野菜の…

南蛮漬けのレシピをまとめてみました。 アジの南蛮漬け 小アジの南蛮漬け いしもちの南蛮漬け とびうおの南蛮漬け

細切り牛肉とハラペーニョの炒飯 細切り牛肉の炒飯 竹の子と牛肉の炒飯 豚バラ肉の炒飯 豚角煮の炒飯 叉焼と黄ニラの炒飯 細切り豚肉のチャーハン 豚肉とキノコの炒飯 豚肉とピーマンの炒飯 エビ炒飯 エビと卵の炒飯 エビとレタスの炒飯 桜えびの炒飯 牡蠣炒…

酒蒸しのレシピまとめてみました。 黄ニラのレシピ集 アサリと黄ニラの酒蒸しと鯛（タイ）と黄ニラの酒蒸しを載せてあります。 あさりの酒蒸し はまぐりで作っても格別な味です。 イトヨリの酒蒸し いとよりを使いましたが、白身魚ならなんでも良いかもね。

だしをとった後の昆布は、捨ててはもったいないので、こんなレシピで使いましょう。 椎茸と昆布の炒め煮 昆布と干し椎茸の佃煮 昆布としめじの炒め煮

あちこちに書き散らした三杯のレシピ集めてみました。作り方は、ほとんど同じです。主材料によって、小麦粉をまぶしたり、まぶさなかったり、揚げたり、焼いたりという違いくらいでしょうか。 メカジキの三杯 by しりん サバの三杯 豚肉の三杯

いろいろな素材で甘酢漬けを作ったのでレシピ集にしてみました。 写真は、酢蛸とパプリカの甘酢漬けです。これはレシピがありません。 赤かぶの甘酢漬け しろうりの甘酢漬け 島らっきょうの甘酢漬け しょうがの甘酢漬け みょうがの甘酢漬け エシャロットの甘…