サポ・タフ（Sapo Tahu）

　揚げ豆腐と野菜のスープと説明されましたが、日本の感覚では揚げ豆腐のうまにでしょうか。中華風の店で食べましたので、これがインドネシア料理かは定かではありません。豆腐を揚げて、下茹でした野菜と炒めてうま煮にしてあります。日本人の口にはあうと思います。
　タフは、インドネシアの豆腐です。日本の豆腐とはちょっと食感が異なりますが、豆腐であることにはかわりがありません。

　

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