はたはたを使った鍋と言えば、しょっつる鍋ですね。しょっつるは、イシル（魚醤）のことですが、日本製の魚醤は、常備していないので、ニョクマムで代用しました。 鍋を食べた後は、卵雑炊です。ニョクマムの香りが食欲をそそります。

ご飯は、黒米です。 はたはたの塩焼き 珍しくはたはたが入荷していたので、塩焼きにしました。一皿１６匹くらいあるので、残りは、煮魚と鍋に使います。 蒸し牡蠣のオリーブオイル漬け 牡蠣を蒸して、にんにくと唐辛子で香りをつけたオリーブオイルに漬け込…

蒸した牡蠣をにんにくと唐辛子で香りをつけたオリーブオイルに漬け込みます。 材料 調味料 その他 牡蠣 塩 オリーブオイル 唐辛子 にんにく 作り方 牡蠣は、洗ってざるにあけておく。 にんにくは薄切りに、唐辛子は種を抜いて輪切りにしておく。 蒸し器に牡…