テンペのトマト煮込み

　小麦粉をつけて油で揚げたテンペと野菜をトマトで煮込みます。

　

材料	調味料	その他
テンペ	塩	サラダ油
タマネギ	唐辛子	小麦粉
にんじん	しょうが
ジャガイモ
おくら
トマト

作り方

1. タマネギは、薄切りにしておく。
2. ショウガはみじん切りにしておく。
3. 唐辛子は、種を抜いて輪切りにしておく。
4. トマトは、すりおろして、ざるで漉しておく。
5. ジャガイモとニンジンは、皮を剥いて一口大に切り、下茹でしておく。
6. オクラは、へたをとっておく。
7. テンペは、７〜８ミリ厚に切り、小麦粉をつけて、サラダ油で揚げておく。
8. 鍋にサラダ油を熱し、１〜３を炒める。
9. ４を加えて、煮詰めて、塩で味を整える。
10. ５〜７を加えて、さっと煮てできあがり。