牛肉のブロックをオーブンで焼くだけなので、簡単です。そのわりに見栄えが良くて豪華な一品です。
○ローストビーフ
| 材料 | 調味料 | その他 |
|---|---|---|
| 牛肉 | 塩 | サラダ油 |
| 香味野菜*1 | 胡椒 |
○ソース
| レモン | コンソメの素 | 胡椒 |
作り方
○ローストビーフ
- 牛肉は、塩、胡椒をして、形を整えて、凧糸で縛っておく。
- 香味野菜は薄切りにしておく。
- 天板にサラダ油を敷き、２の香味野菜を乗せ、１を乗せサラダ油を掛け回しておく。
- ２３０度で１０分焼き、１７０度に下げ１５分焼いて出来上がり。
○ソース
- コンソメを溶かし、天板に入れ、煮詰めてレモン汁を加えて、胡椒で味を整えて出来上がり。
*1:玉ねぎ、にんじん、セロリなど
