木の芽２種

　庭の山椒の若葉をつんだので２品つくってみました。
　
○木の芽味噌

材料	調味料	その他
木の芽	みそ

作り方

1. 山椒の若葉は水につけて汚れをとる。
2. とげに気をつけて、葉を枝からはずす。
3. キッチンペーパーかふきんで水気をとる。
4. 味噌に混ぜ込んで冷蔵庫でねかせてできあがり。

　
○木の芽の佃煮
　山椒の葉をだし汁で煮汁がなくなるまで、煮つめます。

材料	調味料	その他
木の芽	日本酒	だし
	みりん
	醤油

作り方

1. 山椒の若葉は水につけて汚れをとる。
2. とげに気をつけて、葉を枝からはずす。
3. キッチンペーパーかふきんで水気をとり、粗く刻む。
4. 鍋にだし汁をはり、日本酒、みりんを加えて、３を煮る。
5. 醤油で味付けをして煮汁がなくなるまで煮詰めたらできあがり。