豚肉と豆腐と夏野菜のオイスターソース炒め

　細切り豚肉と豆腐と夏野菜を炒めて、オイスターソースで味付けしました。

材料	調味料	その他
豆腐	オイスターソース	サラダ油
豚肉	こしょう	にんにく
夏野菜		唐辛子

　野菜は、なんでも良いですが、彩りを考えて、にんじん、なす、いんげん、ピーマン、舞茸、しめじを使いました。
　ポイントは豆腐を水切りして、茹でておくことです。豆腐が中まで熱くなっているので、炒めるときに時間がかかりません。麻婆豆腐のtipsを参考にしました。

作り方

1. 豚肉は細切りにしておく。
2. 豆腐は、一口大に切り、水切りをして茹でておく。
3. にんじんは薄切りに、ナスは４つ割りにして縦に二つに、インゲンは縦に二分に、ピーマン４つ割りにして油通ししておく。
4. 鍋にサラダ油を熱し、とうがらしとにんにくで香りをつけ、豚肉と野菜を炒める。
5. 厚揚げを加え、さらに炒める。
6. オイスターソースを加えて、混ぜ合わせて出来上がり。