殻付き生がき

　　

• 殻付き生ガキ

　広島から森尾水産の殻付きの牡蠣が送られて来たので、殻をこじ開けてそのまま食しました。牡蠣の殻は、ぴたっと閉じているので、牡蛎の殻剥きを隙間に滑り込ませるように差し込んで、てこのようにあけます。専用のへらがないと、ちょっとあけにくいので、探しました。生ガキは、酢醤油やもみじ醤油で食べることが多いのですが、新鮮な生ガキは、なにもかけずにそのままたべるのが一番です。
　
○過去記事：殻付き生牡蠣

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