黒豆の煮物は孫が喜ぶので、作りました。レシピを変えました。
１ 水で洗った黒豆を水を張った鍋に一晩漬け込みます。漬け込み時間は、１２時間〜２４時間です。
２ 鍋に重曹（小さじ３分の１）と「鉄なす」を加えて、３時間ほど煮ます。
３ 水、砂糖（１７０g）、醤油（大さじ２）、塩（小さじ１）で煮汁をつくります。
４ 下茹でした黒豆を煮汁に入れ、１０分ほど煮て冷まします。
５ これを数回繰り返します。
６ 翌日、さらに１０分ほど煮て冷まします。
黒豆は、頂き物の丹波の黒豆です。
○過去記事：黒豆 - ダプールしりん（2022年12月）
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