イワシの香草焼きトマトソースあえ

新鮮なイワシを３枚におろして香草で焼いてトマトソースであえます。

材料	調味料	トマトソース
いわし	オリーブオイル	トマト
にんにく	塩	タマネギ
ローズマリー	胡椒
	小麦粉

作り方

1. イワシは頭を落として手開きで３枚におろし、小麦粉をまぶしておく。にんにくとタマネギは薄切りにしておく。トマトはおろしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくで香りをつけたらローズマリーとイワシをいれ、こんがり色づくまで焼く。
3. 塩、胡椒で味付けをして、イワシを取り出す。
4. フライパンにタマネギを入れ、炒める。
5. トマトをいれソースを作る。
6. いわしを戻してできあがり。

追記（２００７年１０月２２日）：トマトソースの作り方は、こちらです。