アジと野菜のカレー炒め

　小麦粉を付けて揚げた鯵と野菜を炒めて、カレー味で仕上げました。アジと言えば南蛮漬けが定番ですが、ちょっと飽きたので、目先を変えました。玉ねぎ以外の野菜はなんでも良いと思いますが、今日は冷蔵庫にあったアスパラを使いました。

材料	調味料	その他
アジ	カレー粉	サラダ油
玉ねぎ	トウガラシ	小麦粉
アスパラ	塩

作り方

1. アジは、３枚に下ろし、小麦粉をまぶしておく。
2. 玉ねぎは薄切りに、アスパラは、４等分にしておく。
3. サラダ油を１８０度に熱し、アジを揚げる。
4. アスパラは油とおししておく。
5. 鍋にサラダ油を熱し、トウガラシを炒める。
6. 玉ねぎを炒めて、しんなりしたら、アジとアスパラを加える。
7. 塩とカレー粉で味付けをしてできあがり。